از آنجا که جنگها در اذهان مردم شکل میگیرد، در اذهان مردم است که باید دفاع از صلح را ساخت.
گزارش برگزاری همایش روز جهانی غذا
فراهم آوردن زمینههای لازم برای توجه متولیان امور به نقش و اهمیت امنیت و ایمنی غذا، تبادل تجربیات برای حفظ و نگهداری مواد غذایی و جلوگیری از ضایعات، توجه دادن به نقش و اهمیت فناوریهای بومی ، تولید ملی و خوداتکایی در زمینه تولید غذاهای سنتی از جمله اهداف برگزاری این همایش بود و دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو، دکتر محمدرضا سعیدآبادی و سرپرست اداره علوم اجتماعی کمیسیون، دکتر شیدا مهنام به همراه کارشناس مربوطه در این همایش شرکت نمودند.
مراسم در ساعت ۹ صبح پس از تلاوت قرآن کریم و با خوشامدگویی دکتر کدخدایی ریاست محترم پژوهشکده آغاز گردید. سپس مهندس قادری فر مشاور دکتر کامران دانشجو وزیر محترم علوم تحقیقات و فناوری پیام ایشان را در خصوص اهمیت صنایع غذایی و بزرگداشت روز جهانی غذا قرائت نمود.
در ادامه، دکتر مهدی نژاد نوری، معاون محترم پژوهشی وزارت علوم تحقیقات و فناوری سخنرانی نمود.
وی با اشاره به این که هم اکنون بحث غذاهای ارگانیک در صنایع غذایی جهان مطرح است، اظهار کرد: بسیاری از سمومی که در کشاورزی به کار گرفته میشود در طولانی مدت اثرات نامطلوبی در بدن میگذارد و من شنیدهام که این سموم باعث افزایش برخی سرطانها در بعضی نقاط کشور شده است.
مهدینژاد ادامه داد: هم اکنون در نگهداری، فرآوری و کیفیت مواد غذایی در چرخهی غذا با مسائل و مشکلات زیادی روبرو هستیم به طوری که رییس سازمان حفاظت محیط زیست چندی پیش اعلام کرد که میزان ضایعات مواد غذایی در کشور میتواند ۱۰ تا ۱۵ میلیون نفر را سیر کند. ما باید به دنبال پیدا کردن مشکلی باشیم که باعث میشود غذای یک هفتم جمعیت کشورمان به دور ریخته شود.
دبیر شورای عالی عتف با بیان این که بنیان نوآوری در فرآیند تولید، دانش است تصریح کرد: قرار نیست یک دانشگاه یا پژوهشکده بتواند با در اختیار داشتن این دانش نوآوری ایجاد کند. دانش باید با صنعت پیوند بخورد و همهی ذینفعان یک صنعت باید در فرآیند به تولید و محصول رسیدن آن نقش داشته باشد.
وی همچنین گفت: وظیفهی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری این است که در بحث علم در این زمینه کمک کند. تشخیص مباحث و نیازها را به عهدهی همهی ذینفعان میگذارد که شورای عالی عتف نیز یکی از مجامعی است که وزارت از طریق آن ذینفعان را برای گرفتن آراء و تعیین نقش هر کدام از آنها گردهم جمع میکند.
مهدینژاد با اشاره به بحث ایمنی و امنیت غذایی که شعار روز جهانی غذاست، اظهار کرد: پیش از این امنیت تنها در امنیت نظامی و اقتصادی تعریف میشد اما هم اکنون این واژه تعاریف تازهتری پیدا کرده است. امنیت غذایی یکی از این تعاریف است که توانسته بنیاد روابط بسیاری از کشورها با یکدیگر را تعیین کند.
معاون وزیر علوم، تحقیقات و فناوری دربارهی ابعاد گستردهی پژوهش در صنعت غذا، گفت: موضوعات بسیار زیادی برای بحث و پژوهش وجود دارد. قرار است تا سال ۲۰۵۰ ، سه میلیارد نفر به جمعیت کره زمین اضافه شود اما غذا و زمینهای مناسب برای کشت در اختیار بشر نیست و این حوزه با تهدیداتی مانند پیری خاک و آلودگی منابع آب روبروست.
مهدینژاد افزود: بسیاری از این مشکلات را بحث فناوریها در حوزهی کاشت، برداشت و فرآوری مواد غذایی برطرف میکند اما باید این فناوریها را به موقع و بنا به ضرورت آن توسعه داد.
وی همچنین با اشاره ضرورت تمرکز بر روی آموزش، ترویج و فرهنگسازی در حوزهی غذا توضیح داد: در حالی که بسیاری از مردم جهان از گرسنگی رنج میبرند سوء مصرف مواد غذایی برای بسیاری از مردم عارضههای بسیار زیادی را برای آنها ایجاد کرده است که باید خود را برطرف کردن این عارضهها نیز آماده کنیم.
.
وی در پایان تصریح کرد: باید بحث روانی و معنوی استفاده از غذا در جوامع مختلف مورد توجه قرار گیرد تا غذایی که به ظاهر برای بدن ضرری ندارد، کیان روانی جامعه را تحت تاثیر قرار ندهد.
پس از ایشان دکتر ارسلان قربانی قائم مقام وزیر در امور بین الملل و رئیس مرکز همکاری های علمی و بین المللی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری با اشاره به لزوم تحول در روش شناسی علوم به ویژه علوم اجتماعی و انسانی به چالشها و تهدیدات امنیتی بحث غذا اشاره داشت و بر توجه به اصول اخلاقی و امنیت انسانی و همچنین فرهنگ سازی لازم در این خصوص با کمک معاونت اموزشی وزارت علوم تاکید نمود
سپس دکتر صلاحی استاندار خراسان رضوی به جمع همایش پیوست و خیر مقدم و سخنرانی کوتاهی را در خصوص اهمیت بحث غذا و توسعه صنایع غذایی کشور به حاضرین ارائه داشت.
در پایان مراسم افتتاحیه دکتر محمدرضا سعیدآبادی دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو ضمن تشکر از زحمات دکتر کدخدایی رییس پژوهشگاه و دبیر همایش و اعطای لوح تقدیر و یک نسخه کتاب نفیس گلستان سعدی چند زبانه به وی ، با الهام از سخنان ارسطو بحث غذا را در دو حوزه زیست و بهزیست حائز اهمیت برشمرد. حوزه زیست را به غرایض مادی و حوزه بهزیست را به فرهنگ و تعالی به سوی نور دانست و اشاره کرد بحث گرسنگی حاصل اراده سیاسی جهانی است و حل این معضل یک همبستگی بین المللی را می طلبد. وی افزود تمامی بحرانهای مشروعیت و ناکارآمدی نهادها و سازمانها، بحران منابع طبیعی و استفاده از این منابع، بحران مدیریت و سازماندهی و از همه مهمتر بحران در رویکردهای سرمایه گذاری جهان ریشه های اصلی فقر و گرسنگی در دنیا می باشند وی با اشاره به مباحث مهم تنوع زیستی (Bio Diversity) بر اهمیت نقش اکو
سیستم ها ، جنگلها و آب و آبزیان پرداخت و سرمایه گذاری های کلان در شاخه هایی که موجب تخریب این اکوسیستم می شود را از عوامل مهم اصلی فقر و عدم دسترسی به غذا دانست.
در بخش تخصصی همایش ابتدا دکتر دانشور استاد دانشگاه فردوسی مشهد سخنرانی با موضوع ” امنیت غذایی در شرایط جهانی شدن ” ارائه کرد و در ادامه پانل تخصصی با حضور دکتر مهدی نژاد نوری، دکتر کدخدایی، دکتر صابری معاونت گروه تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد، دکتر استادی رئیس هولدینگ نان رضوی و مهندس نعیمی از صنعتگران استان خراسان برگزار شد و جلسه تبادل نظر و پرسش و پاسخ را به دنبال داشت.
در انتهای همایش بیانیه ای صادر شد، در بخش نخست این بیانیه آمده است : با پیروی از منویات مقام معظم رهبری مدظلهالعالی و تأکید معظمله بر پشتیبانی همه جانبه از تولید ملی، حمایت از کار و سرمایه ایرانی و با توجه به رشد روزافزون جمعیت، لازم است همه دستگاههای اجرایی، علمی و پژوهشی کشور بر خود کفایی در تولید محصولات اساسی کشاورزی همت گمارده و برای تأمین غذای کافی و سالم برای تمام افراد جامعه برنامهریزی مناسبی به عمل آورند.
در ادامه این بیانیه آمده است : با عنایت به شعار روز جهانی غذا در سال جاری” تعاونیهای کشاورزی، کلید تغذیه جهانی” ، لازم است گسترش و حمایت همه جانبه از فعالیتهای تعاونیهای کشاورزی در تأمین غذای کافی و سالم و تولید محصولات ارگانیک مد نظر مسئولان و برنامهریزان کشور قرار گیرد.
در این بیانیه با اشاره به اینکه نقش و اهمیت امنیت و ایمنی غذایی در بهبود کیفیت زندگی، رفاه عمومی و افزایش سطح سلامت جامعه، ایجاد هماهنگی و انسجام بین کلیه دستگاههای اجرایی، نظارتی، صنعتی و مراکز علمی و پژوهشی مرتبط با زنجیره تولید تا مصرف مواد غذایی در برنامههای توسعه ای نظام امری اجتناب ناپذیر است اعلام شده است : به منظور نظام-مند نمودن این برنامهها، ایجاد دبیرخانه دائمی روز جهانی غذا در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با مشارکت نمایندگان وزارتخانهها و نهادهای ذیربط مورد تصویب قرار گرفت و پژوهشکده علوم و صنایع غذایی مکلف به تنظیم برنامه راهبردی این دبیرخانه گردید.
در ادامه بیانیه مذکور پیشنهاد شده است : با توجه به میزان ضایعات قابل ملاحظه فرآوردههای کشاورزی و غذایی، برنامهریزی لازم در جهت انجام پژوهشهای کاربردی با هدف جلوگیری، کاهش و استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی و تولیدات غذایی توسط دبیرخانه دائمی روز جهانی غذا انجام پذیرد. همچنین دبیرخانه موظف گردید پیشنهاد های لازم جهت اصلاح الگوی مصرف را که نصُ صریح قرآن کریم و دستور دین مبین اسلام است تدوین و به مراکز ذیصلاح اعلام نماید.
شرکت کنندگان در این همایش تاکید کردند : با عنایت به لزوم حفظ منابع غذایی، آب و مبارزه با بیوتروریسم غذایی، پژوهشهای کاربردی در حوزه پدافند غیر عامل با همکاری نهادهای ذیربط انجام پذیرد.
در ادامه این بیانیه آمده است :از آنجایی که کشور پهناور ایران دارای ظرفیتها و تواناییهای قابل توجه در تولید غذای حلال میباشد، انجام پژوهشهای کاربردی توسط مراکز پژوهشی و انتقال آن به صنعت با هدف گسترش تولید و صادرات محصولات حلال ضروری است. هم چنین لازم است استانداردها و قوانین حمایتی لازم در این خصوص توسط مراجع ذیصلاح وضع گردد.
در خاتمه بیانیه همایش روزجهانی غذا تاکید شده است :با توجه به ضرورت انجام پژوهشهای کاربردی هدفمند، لازم است پژوهشکده علوم و صنایع غذایی به عنوان تنها مؤسسه علمی و پژوهشی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری در این حوزه و با نظارت دبیرخانه شورای عالی عتف نسبت به تعریف و اجرای پروژههای کلان تحقیقاتی مصوب شورا با همکاری صنایع و مؤسسات ذیربط اقدام نماید.
